发酵橘子水果酒的制作方法

　　我们在喝酒的时候，有没有想过尝试用水果酿成酒呢。很多人都会有印象在我们高中的生物课本中学过关于制作果酒和果醋的方法。里面主要是说如何将葡萄养成葡萄酒，但是我们很多人，都有自己喜欢的水果品种，我们其实可以将自己喜欢的水果量成果就的，今天小编来为大家讲述一下如何用好吃的橘子来发酵酿成橘子酒。喜欢喝酒，但是又害怕酒的度数太高容易喝醉的朋友完全可以尝试着自己在家制作一下。我们一起来看一下具体的步骤有哪些吧。

　　1.第一步：选橘子
　　橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。
　　2.第二步：剥皮
　　将橘子皮一个一个都剥掉，只要橘子瓣。
　　3.第三步：捏碎橘子瓣
　　这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
　　把橘子瓣放进容器里，再倒入白糖（一般，橘子和白糖的比例是三点五比一或者五比一），搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖融化，在搅拌时，一定要用手把橘子瓣捏碎。
　　要注意的是，橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。
　　如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子常搅拌一下。
　　4.第四步：装酒
　　通常在18至28度情况下两个星期后容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了，橘子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。
　　如果用的是大可乐瓶，橘子酒装到三分之二处就可以了，这是因为橘子酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。
　　水果酒都有哪些
　　1、菠萝酒。是由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。
　　2、梅子酒。是以梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒，主要原料为青梅、冰糖、麦芽糖。梅子酒兼容水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，味道酸甜，具有促进新陈代谢、延缓衰老等功效。
　　3、葡萄酒。是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。
　　4、杨梅酒。是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。
　　5、桃子酒。是以桃子、高度白酒、冰糖或白糖为主材的饮品名。味道芳香甜美，饮用效果极佳。
　　综上所述，如果你不喜欢把橘子酿成酒的话，可以将里面的橘子换成任何你想要的水果种类。我们一般酿成功水果酒的时间大概是在一个月左右，只需要等待一个月的时间你就可以喝到美味好喝的水果酒，而且水果酒里面有很多水果中的营养物质，这些物质可以被人体直接吸收，每天喝一点也是无妨的。