开瓶后的葡萄酒能存放多长时间不会变质
04-13 浏览量：70
众所周知，上好的葡萄酒，都有自己的饮用期。在这个期之前，她的香气还没有完全形成，丹宁还有点涩口。过了期开瓶，也会感到遗憾，因为这时葡萄酒的生命曲线已经到了下滑期，酒色逐渐不再靓丽，口感不再丰满，香气慢慢黯然，那开瓶后的葡萄酒能存放多长时间不会变质呢？相关的介绍如下！
开瓶后的葡萄酒放多久
葡萄酒开瓶与氧气接触后，一开始确实有助于柔顺酒质、让香气更加开放，使口感变得圆润美妙。一瓶开瓶后的葡萄酒需要在5日内饮用完毕，确切的时间则取决于这款酒的风格以及保存的方式。
红葡萄酒的存放时间要比白葡萄酒长，红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间短的，由于其蕴含二氧化碳产生的气泡，故而只能在1至3日内饮用完毕。
开瓶后的葡萄酒如何保存
将瓶塞重新塞入瓶口，并将葡萄酒呈直立状态置于冰箱中存放。这是为简易的方式。也可以将剩余的葡萄酒换到一个更小的干净玻璃瓶内存放，封好放置在冰箱中。
当然的，将酒瓶内的氧气除去，然后密封瓶子，使瓶内形成真空状态，但需要注意的是，这个方式不适合存放起泡酒。往瓶中置入惰性气体，比如氮气，使其在酒液与氧气之间形成保护层。
家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管
太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
保存葡萄酒注意事项
1、白葡萄酒
不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。
2、红葡萄酒
不宜使其温度过高或浸入滚沸的水桶内，不宜放在散热器上。葡萄酒应该避免粗糙的保管，应经常照看，使温度保持合适。
是不是只有红葡萄酒才具有陈年潜力
红葡萄酒具有单宁、白藜芦醇、酸，这也物质都是抗氧化防腐的物质，而白葡萄酒只有酸，所以理所当然的认为只有红葡萄酒具有较长的陈年潜力。这一观点直到我喝到了15年前的“滴金”贵腐甜白，10年前的“玛歌白亭”白葡萄酒才被真正推翻。
大多数的白葡萄酒追求的是纯净的果味，所以不适合长期陈年。但同时也存在一部分优质的白葡萄酒，像是法国苏玳的优质干白和甜白，德国的雷司令干白，都具有极高的陈年潜力，至少可达15-30年，而且经过陈年的白葡萄酒，香气会像香水般馥郁，口感也会非常美妙。
综上所述，开瓶后时间太久的葡萄酒，就会像切开的苹果一样，慢慢被氧化掉。对普通的葡萄酒来说，两三天后里边的果味就会开始下降，时间再久一些，口感也会变的不佳。如果放上两三周，酒精会开始转化成醋酸，连醋味都出来了，因此，及时饮用很关键！
